Esta es una receta es excelente cuando tienes poco tiempo, ya que solo te tomará unos minutos para preparar esta pasta, es deliciosa, muy nutritiva.
INGREDIENTES
Porción para 4 o 5 personas:
- 1 paquete de pastas cortas (espirales, rigattis o coditos)
- 1 zanahoria grande o dos pequeñas.
- 1/2 zapallo italiano
- 1/2 pimentón verde o rojo, o de ambos
- 2 cebollines
- 1/2 bandeja de champiñones
- 1 tomate grande
- 1/2 paquete de brócoli
- 1/2 paquete de perejil
- Aceite (idealmente de oliva)
- 1 tarro grande de crema
- Leche y maicena opcional.
- Vino blanco opcional
PREPARACIÓN
En una sartén grande caliente el aceite (unas cuatro cucharadas, si la verdura se tuesta o pega, se puede ir agregando más aceite después) agregue y saltee las verduras incorporándolas de acuerdo al tiempo de cocción, es decir, primero las zanahorias, luego los pimentones, el brocoli, los cebollines, el zapallito, los champiñones y, al último, el tomate. Entre cada verdura agregada, se deben esperar un par de minutos hasta que se vea la verdura cocida.
Intenten dejar las verduras “al dente”, es decir, cocidas pero crujientes, si no se puede, no importa… quedará rico igual.
Cuando las verduras estén listas agregar la crema, revolver. Si le faltó crema, disuelva una cucharadita de maicena en una taza de leche fría, agregar y revolver hasta que espese.
Revolver las pastas cocidas con las verduras con crema y servir espolvoreado perejil picado fino.
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