Si deseas iniciar con una dieta keto es primordial que te asesores de un profesional de la salud, quien te guiará paso a paso. Entendiendo, la dieta Keto restringe el consumo de carbohidratos, moderada en proteína y muy alta en grasas saludables. Este plan es recomendado para perder grasa y actualmente se utiliza como una herramienta terapéutica para manejar la obesidad.
Esta dieta consiste en hacer un cambio en el metabolismo de las grasas. Es una alimentación utilizada para tratamiento y no tanto es recomendada para usarla como un estilo de vida. Se basa en alimentos como mantequilla, aceite de oliva, queso, pescados, mariscos, carnes, aves, huevo y verduras. Se recomienda una adecuada hidratación preferiblemente con agua, café o té y se deben evitar alimentos que contengan carbohidratos como la fruta y jugos, papa, pasta, arroz, pan, chocolate o alimentos con azúcar natural o añadida.
En este sentido, la dieta Keto consiste en que el aporte calórico se derive principalmente de las grasas 70 u 80% un 20 - 10% de las proteínas y menos del 10% de los carbohidratos, esto genera la producción en el hígado de un compuesto llamado cetonas o cuerpos cetónicos que se aumentan en sangre con el fin de que las grasas sean utilizadas como fuente de energía.
Se calcula, que los carbohidratos aportan máximo el 10% de las calorías totales consumidas, se estima que sólo se podrán consumir hasta 40 g por día. Los carbohidratos en la dieta keto se obtiene de los vegetales. En esta forma de dieta no incluye alimentos como los cereales, tubérculos, plátanos y frutas.
Las proteínas son el segundo nutriente que se debe controlar. Estas aportan el 20% de las calorías totales (1,2 – 1,5 g por kilo/día), se pueden encontrar en alimentos como la carne de res, aves, pescados, huevos, mariscos y quesos.
Y las grasas corresponden al 70% de las calorías totales, y estas deben venir de las grasas saludables como el aceite de oliva, aguacate, nueces, almendras, marañones
Las ventajas:
-Pérdida de peso acelerada que reduce el riesgo cardiovascular.
-Ayuda a prevenir problemas neurológicos.
-Disminuye las ganas de comer carbohidratos.
-Ayuda a prevenir la diabetes tipo 2.
Las desventajas:
-Bajo aporte de fibra lo que puede producir estreñimiento.
-Falta de vitaminas y minerales causando algunas deficiencias nutricionales y también puede disminuir el rendimiento físico con el tiempo.
-Mal aliento.
-Diarrea.
-Calambres entre otros.
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